M Sóska Pallagi nagylevelű 3g

A magokat 1-2 cm mélyre vessük, jól előkészített, aprómorzsás talajba. Kelés után az állományt körülbelül 20 cm tőtávolságra ritkítsuk, a sorok között pedig 60 cm távolságot hagyjunk. 

A sóska apró magja érzékeny a kiszáradásra, ezért a vetőágyat a kelés teljes időszaka alatt folyamatosan enyhén nyirkosan kell tartani.

Napos vagy félárnyékos helyre egyaránt vethető. Évelő jellege miatt olyan területet válasszunk számára, ahol több évig zavartalanul maradhat.

Vízigényes fajta, ezért különösen a levélképződés és a nyári szárazabb időszakok alatt igényel rendszeres öntözést. Humuszban és tápanyagban gazdag, jó vízgazdálkodású talajban fejlődik a legszebben.

A levelek rendszeresen szedhetők. Mindig a fejlettebb külső leveleket távolítsuk el, a középső fiatal hajtásokat pedig hagyjuk tovább nőni.

Nyáron a meleg hatására könnyen magszárba indulhat. A megjelenő virágszárakat érdemes mielőbb eltávolítani, mert így a növény továbbra is a levélképzésre fordítja energiáját. 

Az állomány télálló, külön takarást általában nem igényel. Néhány év után, amikor a levélhozam csökkenni kezd, célszerű új telepítést létrehozni.

Levelei friss, karakteresen savanykás ízűek, amelyet természetes oxálsavtartalmuk ad.

Legismertebb felhasználási módja a sóskafőzelék, de krémlevesekhez, mártásokhoz és különféle zöldséges ételekhez is kiváló. Savanykás íze jól ellensúlyozza a tejszínes, tejfölös és tojásos fogások lágyságát.

A fiatal, zsenge levelek frissen salátákhoz is felhasználhatók, ahol citromos-savanykás ízt adnak a keveréknek. Halételek és burgonyás fogások mellé készített szószokban szintén jól érvényesül.

A fajta fagyasztásra is alkalmas. A megtisztított levelek rövid blansírozás után adagokra osztva mélyhűthetők, így a szezonon kívül is felhasználhatók főzelékekhez és levesekhez.