M Saláta Rukkola 2g

A rukkolát közvetlenül a végleges helyére vessük. A talajt vetés előtt lazítsuk meg, és dolgozzuk aprómorzsásra.

A magokat körülbelül 0,5-1 cm mélyre vessük, majd vékonyan takarjuk földdel és óvatosan öntözzük meg. A kelésig ügyeljünk arra, hogy a felső talajréteg ne száradjon ki. 

A sorok között körülbelül 25 cm, a kifejlett növények között pedig 20 cm helyet hagyjunk. Ha sűrűbben vetettük, a fiatal növényeket ritkítsuk; a kiszedett zsenge levelek már felhasználhatók.

Tavasszal és ősszel napos hely megfelelő számára, nyári vetésnél azonban előnyösebb lehet a világos, enyhén félárnyékos fekvés, ahol kevésbé melegszik fel a talaj.

A rukkola kevés gondozást igényel, de a szép, zsenge levelekhez fontos az egyenletes vízellátás. Száraz időben rendszeresen öntözzük, mert a vízhiány hatására a levelek erőteljesebb ízűvé válhatnak, és a növény hamarabb felmagzik.

A leveleket rendszeresen szedjük. Mindig a nagyobb, külső leveleket vágjuk le, a növény közepét pedig hagyjuk érintetlenül, hogy újabb leveleket tudjon fejleszteni.

A nyári nagy meleg gyorsíthatja a magszárképződést. Ilyenkor az enyhe árnyékolás, a rendszeres öntözés és a gyakori szedés segíthet meghosszabbítani a betakarítási időszakot.

A rukkola jellegzetesen borsos, enyhén csípős és mustáros aromájú, ezért már kisebb mennyiségben is karaktert ad az ételeknek.

Frissen kiváló salátákhoz és salátamixekhez, de önmagában is fogyasztható. 

Különösen jól párosítható paradicsommal, mozzarellával, parmezánnal, olívaolajjal, tésztafélékkel és különféle sajtokkal. Pizzára célszerű sütés után rátenni, így a levelek megőrzik friss állagukat és jellegzetes aromájukat.

Szendvicsekhez, bruschettához, wrapekhez és hidegtálakhoz is használható, de pestóhoz is jó alapanyag. Az idősebb levelek röviden párolva, tésztákhoz vagy zöldséges ételekhez is felhasználhatók.