M Gyöngyhagyma Fertődi ezüstfehér 2g

Márciusban közvetlenül a végleges helyére vessük. Finom szerkezetű, laza, gyommentes talajt készítsünk számára, mert ebben fejlődnek a legegyenletesebben az apró hagymácskák.

Napos fekvést válasszunk, a talaj pedig legyen jó vízáteresztő képességű és rögmentes. A megfelelő vetési mélység azért is fontos, hogy a fejlődő fehér hagymácskák ne kerüljenek túl közel a felszínhez, mert erős fény hatására megzöldülhetnek.

A gyöngyhagyma fiatal korban lassan fejlődik, ezért különösen fontos a rendszeres gyommentesítés. A hagyma keskeny lombja kevéssé árnyékolja a talajt, így a gyomok könnyen elnyomhatják a növényeket. 

A talajt sekélyen lazítsuk, hogy a felszínhez közeli gyökérzetet ne sértsük. Száraz időben rendszeresen öntözzük, mert a hagyma sekély gyökérzete miatt érzékeny az egyenetlen vízellátásra. 

A fejlődő hagymácskák lehetőleg maradjanak földdel takarva. Ha valamelyik a felszínre kerül, enyhe földhúzással takarhatjuk, mert a fehér hagymák fény hatására megzöldülhetnek. 

A betakarítást akkor kezdjük el, amikor a hagymácskák elérték a kívánt, jellemzően 10–30 mm-es méretet.

Apró, szabályos hagymácskái elsősorban egészben történő felhasználásra ideálisak. Enyhén csípős ízük hőkezelés vagy savanyítás során lágyabbá válik. 

Különösen jól használhatók ecetes savanyúságokhoz és vegyes vágott savanyúságokhoz, ahol a kis fehér hagymák egészben kerülhetnek az üvegbe. Méretük és világos színük miatt dekoratív elemei is a befőtteknek.

Egészben párolva, sütve vagy karamellizálva húsételek és zöldséges fogások mellé is elkészíthetők. Ragukhoz, mártásokhoz és egytálételekhez szintén jól használhatók, mert főzés közben megtartják jellegzetes formájukat.

Frissen, megtisztítva salátákhoz vagy hidegtálakhoz is adhatók, ha a kissé csípősebb hagymaíz kívánatos. Nem hosszú tárolásra való, ezért a betakarított hagymákat célszerű belátható időn belül felhasználni vagy feldolgozni.