M Fűszer Majoranna 0,5g

A majoránnát májusban közvetlenül a végleges helyére vethetjük, amikor a talaj már felmelegedett és a késő tavaszi fagyok veszélye elmúlt.

Az apró magokat csak nagyon sekélyen vessük. A talaj felszínére szórva finoman nyomjuk le őket, és 0,5-1 cm vastag földréteggel takarjuk. A kelés idején a felső talajréteget tartsuk egyenletesen nyirkosan. 

A túl sűrűn kelt növényeket ritkítsuk úgy, hogy a tövek között körülbelül 25 cm, a sorok között 45 cm hely maradjon.

Napos, meleg és lehetőleg széltől védett helyet válasszunk számára. Laza, humuszban és tápanyagban gazdag, ugyanakkor jó vízelvezetésű talajban fejlődik a legszebben.

Kezdetben lassabban fejlődik, ezért a fiatal állomány környezetét tartsuk gyommentesen, hogy más növények ne nyomják el.

A talajt mérsékelten nyirkosan tartsuk. Hosszabb száraz időszakban öntözzük, de kerüljük a túlöntözést és a pangó vizet. A jó vízelvezetés különösen fontos számára. 

Amikor a növények megerősödtek, a hajtásvégek rendszeres szedése elősegíti a bokrosabb, dúsabb növekedést. Ha levélfűszerként szeretnénk minél tovább használni, a hajtásokat még a teljes virágzás előtt vágjuk.

Nagyobb betakarításkor a növényt néhány centiméterrel a talaj felett visszavághatjuk. Megfelelő időjárás és gondozás mellett új hajtásokat fejleszt, így ugyanabban a szezonban ismét szedhető.

A majoránna meleg, fűszeres, enyhén édeskés aromájú fűszernövény. Íze lágyabb és kevésbé csípős, mint a vele közeli rokonságban álló oregánóé. 

A magyar konyhában hagyományosan levesek, főzelékek, burgonyás ételek, húsételek és vadételek ízesítésére használják. Jól illik májas és darált húsos fogásokhoz, kolbász- és hurkafélékhez, valamint különféle ragukhoz is. 

Frissen lágyabb, üdébb aromájú, míg szárítva koncentráltabb fűszerízt ad. A leveles hajtásokat szárítás után morzsolva, jól záródó edényben tárolhatjuk.

Meleg ételeknél érdemes a főzés vége felé hozzáadni, hogy jellegzetes aromája minél jobban megmaradjon.