M Fűszer Lestyán 0,5g

Magról és palántáról is nevelhető. Palántaneveléshez a magokat márciusban, áprilisban vessük el körülbelül 1 cm mélyre.

Közvetlen szabadföldi vetés tavasszal vagy kora ősszel is lehetséges. Őszi vetés esetén a magok gyakran csak a következő tavasszal kelnek ki. 

A növények között legalább 60 cm, a sorok között 50 cm távolságot hagyjunk, mert a lestyán néhány év alatt nagy bokorrá fejlődhet.

A lestyán napos vagy félárnyékos fekvésben egyaránt termeszthető. A legszebb, dús lombot mély, tápanyagban gazdag és egyenletesen nyirkos talajban fejleszti.

Száraz időszakban rendszeresen öntözzük. A talaj teljes kiszáradása visszafoghatja a levélnövekedést, ugyanakkor a pangó vizet kerülni kell.

A levelek és hajtások rendszeres vágása új növekedésre ösztönzi a növényt. Ha elsősorban levelet szeretnénk szedni, a virágszárak eltávolításával több energiát irányíthatunk a lombképzésre.

Ősszel a föld feletti részek természetesen visszaszáradnak. Ezeket vissza lehet vágni, tavasszal pedig a növény új hajtásokat hoz.

A lestyán intenzív, zellerre emlékeztető, fűszeres aromájú, ezért már kis mennyiségben is erőteljes ízt ad az ételeknek.

Friss levelei kiválóak levesekhez, húsleveshez, ragukhoz, mártásokhoz, burgonyás ételekhez és zöldséges fogásokhoz. Hagyományosan különösen gyakran használják levesek és alaplevek ízesítésére. 

Apróra vágva salátákhoz, fűszervajakhoz és zöldfűszeres krémekhez is adható, de erős aromája miatt érdemes óvatosan adagolni.

A zsenge szárak szintén fogyaszthatók, az érett magok pedig kenyerek, péksütemények és fűszerkeverékek ízesítésére használhatók. Egyes konyhákban a gyökér is felhasználható főtt ételekhez. 

A levelek frissen a legaromásabbak, de szárítással vagy fagyasztással is tartósíthatók. Fagyasztva általában jobban megőrzik jellegzetes zöldfűszeres aromájukat.