M Fűszer Kerti zsálya 0,5g

Magjait májusban vessük el körülbelül 0,5-1 cm mélyre. A kelés megfelelő hőmérséklet és egyenletes nedvesség mellett általában 14-20 napot vesz igénybe. A fiatal növényeket a nyár folyamán rendszeresen öntözzük, és tartsuk gyommentesen, hogy őszre megfelelően megerősödjenek.

A fejlett növényeket októberben ültessük végleges helyükre. A tövek között 30 cm, a sorok között 60 cm távolságot érdemes hagyni.

Napos, lehetőleg védett helyet válasszunk számára. A talaj legyen laza, jó vízáteresztő képességű, mert a zsálya különösen a téli időszakban érzékeny a pangó vízre.

Az őszi kiültetés után a növények még a tél beállta előtt begyökeresedhetnek, majd tavasszal erőteljes növekedésnek indulnak.

A telepítést követő időszakban rendszeres vízellátást igényel, hogy megfelelően begyökeresedjen. A már megerősödött növény azonban jó szárazságtűrő, ezért később csak hosszabb, csapadékmentes időszakokban szükséges öntözni.

A túlöntözést kerülni kell. A tartósan nedves, levegőtlen talaj különösen télen károsíthatja a gyökérzetet.

Tavasszal a növényt enyhén vissza lehet vágni, hogy sűrűbb, bokrosabb formát fejlesszen. Az öreg, erősen fás részekbe azonban ne vágjunk bele.

A levelek rendszeres szedése serkenti az új hajtások képződését. Virágzás után az elnyílt virágszárak eltávolíthatók, ezzel rendezettebb marad a növény.

Megfelelő körülmények között a kerti zsálya jól áttelel, és a következő tavasszal új hajtásokat fejleszt.

Levelei erőteljes, fűszeres, enyhén borsos és karakteres aromájúak, ezért kis mennyiségben is jól érezhetők az ételekben.

Különösen jól illik sertés-, bárány- és szárnyasételekhez, töltelékekhez, sült burgonyához, sütőtökhöz és más sült zöldségekhez. Vajjal párosítva tészták, gnocchi és különféle mártások ízesítésére is kiváló.

A zsálya aromája jól bírja a hőkezelést, ezért már a főzés korábbi szakaszában is az ételhez adható.

A levelek frissen használhatók, de szárítva és fagyasztva is tartósíthatók. Szárításhoz a fiatal hajtásokat lehetőleg virágzás előtt vagy annak kezdetén érdemes levágni, amikor az aromájuk különösen intenzív.