M Vöröskáposzta Rufus 2g

Palántaneveléssel érdemes termeszteni. A magokat tavasszal vessük el körülbelül 1 cm mélyre.

A fejlett palántákat májusban ültethetjük végleges helyükre. A növények között 60 cm, a sorok között 50 cm távolságot érdemes hagyni. Nagyobb térállás mellett a fejeknek több helyük van a fejlődéshez, és az állomány is jobban átszellőzik. 

Napos fekvést és mélyen megmunkált, tápanyagban gazdag, humuszos, jó vízgazdálkodású talajt válasszunk számára.

Fejlődése során fontos a rendszeres kapálás és gyommentesen tartás, különösen a kiültetést követő hetekben. A talaj sekély lazítása javítja a levegőzöttséget, és segít abban, hogy a növények egyenletesen fejlődjenek.

Ahogy a tövek megerősödnek, érdemes a szár köré kevés földet húzni. Ez stabilabbá teszi a növényeket, különösen nagyobb fejek kialakulásakor vagy szeles időben.

A fejképződés időszakában a káposzta meghálálja a rendszeres tápanyag-utánpótlást. A túlzott nitrogénellátást azonban kerülni kell, mert túl laza levélzetet és gyengébb fejminőséget eredményezhet.

Az öntözés legyen egyenletes, különösen a fej növekedésekor. Inkább ritkábban, de alaposabban öntözzünk, hogy a víz a mélyebb talajrétegekhez is eljusson.

Ropogós, tömött levelei frissen és hőkezelve egyaránt sokoldalúan felhasználhatók. Intenzív sötétlila színe különösen látványossá teszi a friss ételeket.

Vékonyra gyalulva kiváló friss salátákhoz, káposztasalátához, önmagában vagy más zöldségekkel, például sárgarépával, almával vagy hagymával kombinálva.

Párolva klasszikus köret készíthető belőle, különösen jól illik sült húsokhoz, vadételekhez és ünnepi fogásokhoz. Almával, hagymával, ecettel vagy enyhe fűszerezéssel készítve édeskés-savanykás köretként is ízletes.

Felhasználható savanyításra és fermentálásra is, így a termés hosszabb időre tartósítható. Levesekhez, zöldséges egytálételekhez és különféle párolt káposztás fogásokhoz szintén alkalmas.

Jó tárolhatósága különösen praktikus: az ősszel betakarított, egészséges fejek megfelelően hűvös körülmények között akár február végéig is eltarthatók, így a téli hónapokban is rendelkezésre állhatnak.