M Karalábé Bécsi kék 1g

Palántaneveléssel termeszthető a legeredményesebben. A magokat tavasszal vethetjük el, majd a megerősödött palántákat májusban ültethetjük végleges helyükre.

A javasolt térállás körülbelül 40 × 20 cm, vagyis a sorok között 40 cm, a növények között pedig 20 cm távolságot érdemes hagyni. 

A palántákat ne ültessük túl mélyre, mert a fogyasztásra kerülő megvastagodott szárrész a talajfelszín felett fejlődik. Napos helyet és tápanyagban gazdag, jó szerkezetű talajt válasszunk számára.

Fénykedvelő, ezért napos fekvésben fejlődik a legszebben. A talajt célszerű tápanyagban gazdagon, lazán és gyommentesen tartani. 

Az egyenletes vízellátás különösen fontos. A nyári melegben rendszeresen öntözzük, mert a hosszan tartó szárazság lassíthatja a gumó fejlődését és ronthatja annak zsengeségét.

A fajta előnye, hogy gumója kevésbé hajlamos a repedésre, ugyanakkor ezt is segíti, ha a talajnedvesség nem ingadozik szélsőségesen. 

A karalábét érdemes akkor betakarítani, amikor a gumó még zsenge és közepes méretű. A túl sokáig földben hagyott gumók idővel rostosabbá, fásabbá válhatnak.

Zsenge, ropogós és enyhén édeskés húsú, ezért nyersen és hőkezelve is sokoldalúan használható.

Meghámozva, vékonyra szeletelve vagy hasábokra vágva friss salátákhoz, mártogatósok mellé vagy önmagában is fogyasztható. Kékeslila héja és világos húsa tetszetős színkontrasztot ad.

Főzve kiváló levesekhez, főzelékekhez, zöldséges ragukhoz és rakott ételekhez. A megfelelő méretű gumók töltött karalábé készítésére is jól használhatók.

Párolva vagy sütve köretként is elkészíthető, enyhe íze pedig jól párosítható húsokkal, más zöldségekkel és friss zöldfűszerekkel.

A fiatal levelek szintén ehetők: apróra vágva levesekhez, zöldséges ételekhez vagy párolva más káposztafélékhez hasonlóan felhasználhatók.