M Karalábé Bécsi fehér 2g

Elsősorban palántaneveléssel termeszthető, de megfelelő időben közvetlen vetéssel is nevelhető. Korai termesztéshez a magokat védett helyen célszerű elvetni, majd a megfelelően fejlett palántákat a fagyveszély csökkenésével kiültetni.

A palántákat nem szabad túl mélyre ültetni, mert a fogyasztható gumó a talajfelszín felett alakul ki. A növény töve kerüljön körülbelül arra a mélységre, ahogyan a palántanevelő edényben fejlődött.

A növények között elegendő helyet kell hagyni a gumók egyenletes fejlődéséhez. Túl sűrű állományban kisebb, szabálytalanabb gumók képződhetnek.

Korai szabadföldi termesztésre, fólia alatti hajtatásra és magaságyásba egyaránt alkalmas.

Napos vagy világos fekvést, tápanyagban gazdag, jó szerkezetű és egyenletesen nedves talajt kedvel.

A gumók megfelelő fejlődéséhez különösen fontos a rendszeres vízellátás. A talaj kiszáradása, majd hirtelen nagy mennyiségű öntözése kedvezőtlenül befolyásolhatja a gumók minőségét, ezért célszerű egyenletes talajnedvességre törekedni.

A fiatal növények a mérsékelten hűvös időjárást jól viselik, azonban az erősebb fagyok károsíthatják őket. Korai kiültetés esetén fátyolfóliás takarással védhetők a hidegebb éjszakákon.

A gumókat akkor érdemes betakarítani, amikor még zsengék és közepes méretűek. A túl későn felszedett karalábé húsa fásabbá és rostosabbá válhat.

Zsenge, lédús és enyhén édeskés húsa nyersen és főzve is sokoldalúan felhasználható.

Frissen meghámozva, vékony szeletekre vagy hasábokra vágva salátákhoz, mártogatósok mellé és önmagában is fogyasztható. Zsenge állaga miatt különösen kellemes friss, ropogós zöldség.

Főzve levesekhez, főzelékekhez, zöldséges ragukhoz és rakott ételekhez is kiváló. Üregesre vájva töltött karalábé készítésére is alkalmas.

A fiatal, zsenge levelei szintén ehetők, és más káposztafélék leveleihez hasonlóan levesekhez, főzelékekhez vagy párolt zöldséges ételekhez használhatók.