M Bimbóskel Brüsszeli félmagas 2g

Palántaneveléssel célszerű termeszteni. A magokat tavasszal vessük el körülbelül 1-2 cm mélyre.

A palántákat 3-5 valódi leveles korban ültessük végleges helyükre. A tövek között körülbelül 60 cm, a sorok között 60 cm helyet hagyjunk. 

Napos fekvést és mélyen megmunkált, tápanyagban gazdag, humuszos, jó vízgazdálkodású talajt válasszunk. Mivel a növény hosszú tenyészidejű, érdemes már az ültetés előtt megfelelően előkészíteni a talajt.

Hosszú fejlődési időszaka alatt fontos a rendszeres gyommentesen tartás és az egyenletes vízellátás. Hosszabb száraz időben öntözzük, különösen akkor, amikor a száron a bimbók intenzív növekedésnek indulnak.

Erős szára ellenére szelesebb területen a tövek köré kevés földet húzhatunk, ami javítja a növények stabilitását.

Nyár végén, kora ősszel a hajtáscsúcs visszacsípése elősegítheti, hogy a növény energiáját a már kialakult bimbók növekedésére fordítsa. Hagyományos termesztési útmutatók ezt külön is javasolják. 

A szedést alulról felfelé végezzük: először a szár alsó részén található, már megfelelő méretű, tömör bimbókat törjük le, a felsők pedig tovább növekedhetnek.

Bimbói tömörek, zsengék és kellemesen káposztás, enyhén édeskés ízűek. Az első enyhébb fagyok után az ízük lágyabbá, édeskésebbé válhat. 

Egészben vagy félbevágva párolhatók, főzhetők, sütőben süthetők vagy serpenyőben piríthatók. Kiváló köret húsokhoz, de más őszi-téli zöldségekkel együtt is jól használható.

Levesekhez, zöldséges ragukhoz, rakott ételekhez és tejszínes fogásokhoz is jól illik. Sütőben olívaolajjal, fokhagymával vagy fűszerekkel megsütve különösen ízletes.

A kisebb, zsenge bimbók vékonyra szeletelve friss vagy enyhén párolt salátákban is használhatók.

A fajta fagyasztásra is alkalmas. A megtisztított bimbókat rövid blansírozás után lehűtve és lecsepegtetve adagokra osztva mélyhűthetjük.